冬瓜冬菇火腿煲乳鸽缓解口舌干燥

时间:2009-06-28  来源:    作者:   我要纠错


日闷热和骤雨交替的天气常令人不思饮食、口干舌涩,疲倦乏力,冬瓜冬菇火腿煲乳鸽清润可口,能清暑热、清补润燥,且男女老少皆宜,为今日靓汤。

冬瓜能清暑湿、养胃液、行水、消肿,在夏日清暑汤中无论是“煲汤”还是“滚汤”都是首选冬瓜。冬菇称为“干菜之王”,香气清逸,入馔为汤,荤素咸宜,主辅皆可。乳鸽能助恢复中气体力,火腿肉香馥惹味使人胃口大增。

材料:冬瓜1000克、冬菇4个、火腿肉80克、乳鸽2只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:冬瓜去皮、洗净、切厚块;冬菇去蒂稍浸泡、洗净;乳鸽宰洗净,置沸水中稍滚,洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2个小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

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