牛肚

时间:2009-07-16  来源:    作者:   我要纠错


[俗名]牛百叶。
[性味]性温,味甘。
[功效]补虚,益脾胃。
[宜食]适宜病后体虚,气血不足,营养不良,脾胃薄弱之人。
《本草纲目》:“补中益气,解毒,养脾胃。”
[忌食]牛肚养胃益气,诸无所忌。
[按语]中医有“以脏补脏”之说,凡胃气不足之人,宜吃牛肚以养胃气。猪肚亦有同功。据营养学家分析,每100克牛肚含水分81克,蛋白质14.8克,脂肪3.7克,灰分0.5克,钙22毫克,磷 84毫克,铁0.9毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸 3.6毫克。

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