作为一种顽固性，很容易反复发作。正确的饮食能够帮助患者缓解牛皮癣病情牛皮癣患者在平时可以吃鸡蛋，经常吃鸡蛋能够帮助患者补充因脱屑而丢失的蛋白质等营养成分，但是，牛皮癣患者不能盲目的吃鸡蛋。

牛皮癣患者吃鸡蛋时，需要注意以下五点：

第一，牛皮癣患者吃鸡蛋时要注意：炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，牛皮癣患者炒鸡蛋时不宜放味精;

第二，牛皮癣患者吃鸡蛋时要注意：鸡蛋不要与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。牛皮癣患者食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用;

第三，牛皮癣患者吃鸡蛋时要注意：煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，牛皮癣患者可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍牛皮癣患者对鸡蛋营养的吸收。

第四，牛皮癣患者吃鸡蛋时要注意：不是蛋壳颜色越深，营养价值越高。其实，蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

第五，牛皮癣患者吃鸡蛋时要注意：吃鸡蛋不宜过多。鸡蛋是高蛋白食品，如果牛皮癣患者食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，老年及儿童牛皮癣患者每天一个，青少年及成年牛皮癣患者每天两个比较适宜。

虽然鸡蛋对牛皮癣患者具有很大的好处，但是牛皮癣患者不能盲目的吃鸡蛋。通过上面介绍可以看出不当的饮食可能会加重牛皮癣的病情。所以，牛皮癣患者在平时一定要特别的注意这些小细节。