春已归矣,万物醉人 

绍兴的春,醒在满口的春滋味 

微醺的黄酒、山野的嫩蔬、河海的时鲜... 

就像是输入基因里的闹钟 

提醒你的是一种有关味觉的记忆 

 黄酒 / 春天的信使 

暖风拂面,沿着河畔漫步 

有阵阵酒香飘来 

桥下 

一艘乌篷船缓缓驶过,泛起水花 

船上的人儿,脸颊微红 

哼着小曲,品着黄酒 

时而夹一筷时令蔬菜 

时而嚼几颗茴香豆 

味入舌尖,便是全身心的唤醒 

 状元红黄酒 

油焖笋 / 春天里最嫩的美味 

在绍兴素有“尝鲜无不道春笋”的习惯 

春笋是一年里最鲜美的笋 

是江南家家户户都会烧的一道笋菜 

鲜咸而带甜味,搭配上绍兴黄酒 

让人百吃不厌,再挑剔的胃口 

也不能拒绝春天里这样美味的组合 

螺蛳 / 一味螺蛳千般趣 

俗话说:“清明螺,赛肥鹅” 

清明前后的螺蛳肉鲜嫩肥美 

肉质极佳的同时又保证了口感 

在清水里洗净的螺蛳 

用一把利剪剪掉屁股 

哗啦啦倒进锅里 

用宽油大火爆炒 

加酱,再加些辣椒 

香得直窜鼻子 

这不得配上二两黄酒才够味? 

马兰头 / 人气超高的野菜 

青,似乎是江南地区很独特的一种春味 

春天的田间地头,遍地都是马兰头 

将马兰头熟切碎拌上香干,加盐 

浇上一点香麻油,筷子不过瘾 

最好拿勺子一勺一勺舀着吃 

剁成馅儿,包小馄饨 

一边包一边煮上一碗 

连馄饨汤都冒着冲冲的香气 

艾糕、艾饺 / 它的甜糯怎么都吃不腻 

清明时节,吃艾糕、艾饺是绍兴人的传统习俗 

用早春艾草芽头挤出来的汁,将糯米粉染成碧绿色 

同时留有清香,还能看得见艾草 

刚蒸好的青团虽然有一点黏,却也沾不上牙齿 

软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾 

所谓春的滋味,大抵如此。透着新鲜、蓬勃,有一股分外的生机。冷冬过后,“吃春”既是一种安慰,亦是一种唤醒。味入舌尖,一点一点,唤醒人全身心的知觉,开启的,便是新的生活。