春季食补养肝为先

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春季万物萌生,按照中医“四季侧重”的养生原则来看,春季补五脏应以养肝为先。现介绍春季养肝的方法如下:
以脏补脏,鸡肝为上:鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补肝脏之佳品,且可温胃。具体吃法为,取新鲜鸡肝3只,大米100克, 同煮为粥服食。可治老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流 泪。此外,老年人肢体麻木者,亦可用鸡肝5只,天麻20克,两味同蒸服,每日1次,送服半月,便可见效。
以味补肝,首选食醋:醋味酸而人肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者,每日可用食醋40毫升,加温水冲淡后饮服,每日1次。亦可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆,食蛋和豆,疗效颇佳。补肝血,食鸭血:鸭血性平;营养丰富。 肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时,也是肝病患者的保肝食品之一。
舒肝养血,菠菜为佳蔬:菠菜为春天的应时蔬菜,具有滋阴滋燥,舒肝养血等作用。对肝气不舒并发胃病的辅疗常有良效。

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