是一种病因不明的，其发病机理尚还在进一步研究。在中医界有学者认为是“血中有热”之故，在治疗上多以“清热凉血”法为主，故主张所有的辛辣类蔬菜及鱼虾肉食类均应忌口。如果不从饮食方面给予足够的补充，久之就会造成机体微量元素失调、脏腑功能衰竭、引起其它合并症，从而使牛皮癣治疗更加困难。通过一些药物治疗，可以使银屑病的皮损全部消退，达到临床治愈，但仍有可能复发。因此，牛皮癣患者除了要积极配合医生治疗以外在日常生活中要注意一些饮食问题。那么牛皮癣应多吃什么食物为好呢?

常见的食物包括：白菜、胡萝卜、茄子、芋头、土豆、空心菜、苦瓜、丝瓜等，因为这些食物里大都含有蛋白质、钙、磷、维生素等元素，可有清热解毒、化瘀消肿、清肺明目等作用，对患者有很好的帮助。

牛皮癣是由于环境、情绪、病灶等诸多因素造成人体免疫功能下降、脏腑代谢功能失调、皮肤脉络微循环障碍，使机体应排泄的内毒素积聚于皮肤而发病。病理上血热是假象，血瘀是实质。但是任何事物都不是绝对的，有个别患者食用辛辣蔬菜类和鱼虾类中某种食物后病情加重，这多与机体差异引起过敏反应有关，这类患者则应相应忌口。血脂较高的患者，应低脂饮食，多食蔬菜果类。正常的食用营养丰富、含能量较高的食品，对牛皮癣有促进皮损消退的作用。