时间：2012-05-14 来源： 作者： 我要纠错
患两年多，现在病情基本稳定，正处在恢复期间。北京牛皮癣治疗专家提示：对牛皮癣患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。因为在患病过程中，皮肤表面会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白质，吃鸡蛋可以很好的补充优质蛋白质。有人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，这种看法对吗？牛皮癣患者可以吃生鸡蛋吗？怎样吃营养利用率高？
牛皮癣患者不要吃生鸡蛋，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。开水冲鸡蛋，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
专家发现，生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。煮鸡蛋是最佳的吃法，营养的吸收和消化率最高。
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