患者吃错蔬菜很是要不得这是怎么回事呢，这是由于有些蔬菜我们在吃的时候，如果不注意情况的话，患者的身体情况可能就会受到一定的伤害。那么哪些蔬菜在吃的时候是我们要注意的呢，哪些问题是我们要注意的呢，下面就来给你介绍一下?

把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃：绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝.酸盐将会转变成亚硝.酸盐，容易食物中毒。

韭菜做熟后存放过久：韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝.酸盐会转变成亚硝.酸盐，引起毒性反应。另外，牛皮癣患者消化不良也不能吃韭菜。

香菇洗得太干净或用水浸泡：香菇洗的太干净营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

牛皮癣患者过多地吃菠菜：菠菜中含有大量草酸，不宜给小儿牛皮癣患者过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致小儿骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

牛皮癣患者吃没用沸水焯过的苦瓜：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的牛皮癣患者不能吃太多的苦瓜。

过量食用胡萝卜素：虽然胡萝卜素对牛皮癣患者很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、夜啼、说梦话等表现。

以上这些问题就是患者需要注意的问题，看了之后你是不是觉得你曾经就这么吃过。所以有些看似正确的事情，但是可能就是错误的，因此患者在吃这些蔬菜的时候一定要注意一下这些个问题。如果你仍有疑问，欢迎来咨询我们的在线专家。