患者少吃牛羊肉为什么？在牛皮癣患者的日常饮食中除了坚持合理的饮食习惯之外，也需要对某些食物忌口，比如牛、羊、鹿等畜肉食品是牛皮癣重要的致炎物质，过度进食这些食物后会导致患者病情复发或加重病情，因此牛皮癣患者应少吃牛羊肉。

经研究证实，牛、羊、鹿等畜肉食品含有丰富的花生四烯酸，而牛皮癣的皮损中含有高于正常人皮肤20多倍的花生四烯酸，这些化学物质在体内代谢后转变成白三烯，是牛皮癣重要的致炎物质，因此，牛肉、羊肉、鹿肉等食物牛皮癣患者应少吃。

不过，牛皮癣患者的忌口也不是绝对的，并非所有花生四烯酸含量高的食物都能促使牛皮癣病情加剧，如鱼油中也有较高含量的花生四烯酸，在体内代谢后的产物则可抑制血小板聚集，减少白三烯的合成，从而降低炎症细胞的趋化性，抑制细胞因子的产生，所有食用深海鱼类食品对牛皮癣的病情缓解有利，而且鱼油对牛皮癣还能起到一定的治疗效果。

此外，辛辣刺激性食物、酒类等也是应注意忌口的。牛皮癣忌食某些不相宜的食品是有科学依据的，但也不必忌口太多。如部分患者者忌食所有海鲜、肉类等食品，长期这样既影响身体健康，也不利于病体康复。

以上就是关于牛皮癣患者应少吃牛羊肉的论述，此外，专家表示，处于病情发展期的患者可以少食辛辣刺激性食物，以后再根据自己的症状选择性忌口，而且要个体化，不能一概而论，在合理忌口的同时更应保证营养充足。