味精是一种味道比较鲜美的调味品，如果能在做饭做菜的时候添加一些味精的话，可以很好的让食物变得美味起来。但是对于有的人来说，是不宜多吃味精的，为什么这么说呢?

因为儿童牛皮癣患者就不适合多吃味精，因为如果吃味精多的话，可能会让患者长不高。这主要是因为味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。后者在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成δ-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如狂躁或者抽搐。

因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。但是味精吃多了，对人体是有害的。有很多牛皮癣患者在暴食佳肴后，容易出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症，此即所谓的"醉食"，主要原因是味精中过多的谷氨酸在作崇。谷氨酸经胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质δ-氨基丁酸，调节大脑正常功能，但是谷氨酸过量则δ-氨基丁酸生成过多，大脑抑制性神经递质占上风，各种神经机能就会处于抑制状态。由于骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少，而且钙盐进入细胞质受到破坏，而影响了细胞的合成，使骨骼的生长也受阻。

这么一来，为了你的健康着想，最好还是不要吃太多的味精，毕竟虽然它很美味，但是还是会对你的身体产生不利的影响。