患者要小心哪些有毒蔬菜，因为有些蔬菜是有一定毒素的，我们在吃的时候，要将这些有毒的部位除掉吃的时候才不会受到什么伤害。那么有哪些蔬菜是有毒的呢，牛皮癣患者注意有毒蔬菜都要注意哪些方面呢?

鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，牛皮癣患者不可食用。

新鲜黄花菜：所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以，一般不会中毒，牛皮癣患者要选择干黄花菜来食用。

白果：白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。但是有一定的毒性，在平时的饮食中牛皮癣患者尽量少吃。

四季豆和菜豆：四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。牛皮癣患者在做烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。千万不可在不熟的情况食用，这样就会引发中毒。

蚕豆：蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的牛皮癣患者应到医院检查，并避免吃蚕豆。

蓝紫色的紫菜：蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，牛皮癣患者千万不可食用。

牛皮癣患者要小心哪些有毒蔬菜，以上这些就是了，上面也介绍了一些患者需要注意的问题，但是由于这些食物当中，含有比较高的营养价值，希望患者在选择服用的时候，一定要注意一下。然而为了患者自己的身体健康考虑，患者还是可以选择少吃或者是不吃。