时间：2012-05-14 来源： 作者： 我要纠错
我们都知道在饮食上有很多的禁忌，特别是辛辣刺激性的食物一定要不能多吃，所以，高蛋白食物成为患者的最佳选择之一，高蛋白食物可以补充牛皮癣患者因为大量脱屑而造成的营养，有人早上经常用开水冲一个鸡蛋喝，并且喜欢吃半生的鸡蛋。那么，吃生鸡蛋营养还可以充分吸收吗?
鸡蛋是补充蛋白质的很好的食物。鸡蛋的主要成分就是蛋白质。蛋白质是由多种氨基酸构成的。而它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了。吃熟鸡容易被肠胃消化和吸收。所以吃熟鸡蛋要比生鸡蛋好些，这样对于牛皮癣患者来说，也更容易补充营养。
一些人喜欢吃半生的鸡蛋，其实这种吃法并不正确。这是因为在生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成患者无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。而吃熟鸡蛋则不会有这种情况。
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