鲜嫩的豆芽清香好吃，不但有蔬菜的味道，还有豆子的营养。多项研究发现，患者常吃豆芽好处多多，豆芽维生素和营养丰富，一起来看下吃豆芽有什么好处吧。

科学证实，对牛皮癣患者来说具有延年功效的食品中黄豆芽当之无愧位居第一位，绿豆芽则排在第六位。豆芽中所含的维生素A可保持人体免疫系统健康，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，防止老年高血压。另外，豆芽中所含的植物营养素还可以帮助人体清除致癌物质。因此，常吃豆芽具有、健脑、抗疲劳和抗癌等作用。由此看来不仅是普通人，就是牛皮癣患者吃豆芽也有很多好处。

的好处在哪里呢？豆芽含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫的发作。豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维比较高，在豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素、钙等丰富的矿物质。

我们牛皮癣患者常吃的绿豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、热病烦渴、大便秘结、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。豆芽对牛皮癣患者的好处如此的多，那么大家就需要多吃一点了。

生活中，牛皮癣患者的饮食中是不能少了豆芽的，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。这些物质正好能补充牛皮癣患者所需要的营养物质，并且吃豆芽还有这么多的好处，牛皮癣患者可以多食用。

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