荠菜的要用方法—养肾护肝粥

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荠菜是一种比较常见的野菜,又叫芨菜、香善菜等。它含有丰富的营养和微量元素,还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C含量比西红柿含量还高;钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。在医学上,对肾脏有很好的辅助疗效;对消化系统也有很好的健胃作用。



目前市场中有人工栽培在暖棚里的和露天荠菜两种:前者外观看上去颜色较淡,后者颜色墨绿,而且菜茎颜色也较深。前者口感嫩,适合炒菜;后者纤维比较粗,适合烧汤粥类。

原料:大米50g、糯米10g、荠菜50g、胡萝卜一根、香菇2朵

调料:盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、大米和糯米淘洗干净,浸泡2小时以上;胡萝卜洗净剥皮后切小丁备用;香菇洗净切成薄片;荠菜洗净,去根,稍微改一下刀,切细一些备用。

2、把米和浸泡的水全部倒入锅里,加入至少700ml的水,大火烧开,小火炖40分钟。

3、期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。

4、放入胡萝卜丁和香菇片,改中火,用勺子搅拌均匀,继续小火煮10分钟。

5、倒入荠菜,改中火,一边搅拌一边熬2分钟,调入盐,胡椒粉即可。

小贴士:

1、熬粥的时候,避免粥在熬的过程中溢出来,可以用个大一点的不锈钢勺子放里面,或者滴几滴香油。

2、米浸泡一下可以缩短熬粥的时间。

3、这道粥熬的稍微薄一些口感好。

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