肥胖不仅影响形体的健美和灵活，还会累及身体健康，如引起高血压、血管硬化性心脏病等，故而“老、中、轻”均对肥胖比较敏感，希望减肥。但如果减肥方法不科学，均不可能有理想的效果。


医学专家经过长期研究，一致认为减肥的唯一方法是使摄入的热量低于消耗的热量，通过有计划地增加体育活动和有意识地减少热量的吸收而达到减肥的目的。他们推荐了一个科学的方法，来改变人们习以成俗的饮食和锻炼方式。


（1）尽可能地少饮酒精饮料，包括啤酒、汽酒、葡萄酒，而代之以喝茶、喝水、喝脱脂牛奶或不含糖分的饮料。


（2）尽可能不吃油炸食物，因为它含的热量比未经油炸的食物高1倍。


（3）精心选择蛋白质。种类家禽、家畜的瘦肉都含有蛋白质，它们所含的蛋白质以其热量高低排列依次为猪肉、牛肉、家禽、鱼。但经过腌、熏、晒、烤加工处理的肉如香肠、烤肉等比猪肉更易使人发胖。


（4）饭前饥饿，先吃一盘新鲜蔬菜充填胃的空间。


（5）食物可不限，别人吃啥你也可吃啥，但只吃别人的一半。除一些特别要忌口的东西，什么都吃一些，什么都留一些，这样可增强对食欲的控制。


（6）小吃要吃得明智。甜食中的糖含有很高的热量，太多的糖可经糖元的“异性”而转化脂肪。所以要少吃甜的小点心。


（7）尽量不食富含脂肪的食物。因为所有的营养素中，数脂肪的热量最高，而且可直接转炎人体的脂肪而积贮起来。


（8）极想吃东西时，可去散步。在快开饭时，到街上散步，想吃甜食时也出去走走，以躲开食物对你的诱惑。当然，散步时，也必然会耗去一定的热量。


（9）每天步行半小时，是控制体重的最好方法，它胜过跑步。步行主要靠脚步的摆动，抬腿使热量变成热能，放腿使势能又变成运能。跑步虽也在重复这种转化，但在跑步中，动作的转化更多地是依靠肌肉的弹性，而不是体内的能量。坚持每天步行半小时，可以在半个月之内使你体内的脂肪削去一部分。


（10）尽可能地以步代车，多走楼梯，从底层走到最高层。步行上下班，或步行到较远的一站上车。不要午睡，半小时的步行比半小时的午睡更提精神，更容易恢复体力。