高血压患者吃茄子别去皮 预防建议多“吃醋”

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随着天气的转凉,不少夏季时蔬即将过季,比如很多人都很钟爱的茄子,喜欢的人不妨多吃一点。

茄子曾一度被伪专家张悟本誉为包治百病的神奇食物,虽然最终神话被打破,但是作为一种大众化的蔬菜,茄子的确具有很高的药用价值。比如,具有良好的降低高血脂,高血压功效,可以保护心血管、抗坏血酸,此外,茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

但有些人吃茄子喜欢去皮,觉得不带皮的茄子肉质更加细腻,其实,茄子很大一部分精华就在皮里,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子外表光滑,洗涤容易,因此不需要担心农药残留,建议吃茄子一定带着皮。

不过,茄子虽然美味,眼看着天气逐渐转凉,也不宜多吃,尤其是消化不良,容易腹泻的人。柳扬

蒸茄子 主料:茄子

配料:葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法:1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

2、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用

3、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中

4、自制的辣椒油,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

5、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

防高血压 建议多“吃醋”

大量临床经验证实,除遗传因素外,熬夜、膳食不平衡、精神压力过大等不健康生活因素是导致高血压的罪魁祸首,每日的饮食与疾病密切相关。专家认为,预防高血压最直接的方法,除了“少盐”,还有“多醋”。

日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出,醋不仅是一味上好的调味品,还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖,减轻疲劳等多种用途,建议人们不妨多吃醋。

根据大阪外国语大学保健管理中心一个研究组的报告,醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15到30毫升苹果醋的饮料,8周之后,这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯,如果每天坚持饮用一小杯苹果醋,血液中总的胆固醇含量就会有所下降。再结合多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施,在家也可以轻松做到预防高血压。

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